Traducción y análisis de palabras por inteligencia artificial ChatGPT
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Qué (quién) es libro de lo salvado - definición
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![Firma del escultor en la escultura: ''[[A Lluís Millet]]''.](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/A Lluís Millet - 003.jpg?width=200 "Firma del escultor en la escultura: ''[[A Lluís Millet]]''.")
![''San Jorge de pie con coraza'', [[Parlamento de Cataluña]].](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Sant Jordi dempeus amb cuirassa, Josep Salvadó Jassans.jpg?width=200 "''San Jorge de pie con coraza'', [[Parlamento de Cataluña]].")
 Arte de repostería.png?width=200)
Wikipedia
El afrecho, salvado o cascarilla es el resultado de una parte de la molienda de los granos de cereales, en concreto procede de las cinco capas más externas del grano, formadas por una primera capa exterior de envuelta, o cutícula, la segunda o epicarpio, la tercera o endocarpio, la cuarta capa, denominada testa y la quinta, denominada aleurona.
Contiene celulosa, polisacáridos o hemicelulosa, proteínas, grasas, minerales y agua. Comprende alrededor del 15% del peso del cereal y es un producto derivado de la molienda de los granos para obtener la harina. Se presenta como granulado y también en polvo. Proporciona fibra insoluble en agua, aunque (según su origen) otros tienen fibra hidrosoluble.
La harina se obtiene del endospermo, pero incorpora también parte de la aleurona. El germen supone el 2,5% del peso del grano.
